网红抹茶毛巾卷蛋糕
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
鸡蛋
3个 、
细砂糖
35克 、
牛奶
300克 、
淡奶油
25克 、
玉米油
25克 、
低粉
120克 、
盐
1克 、
抹茶粉
3克 、
淡奶油
450克 、
细砂糖
45克 、
芒果粒
适量
、
表面装饰用抹茶粉
适量
烹饪步骤
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1/27
点击查看大图 将鸡蛋和细砂糖倒入盆中。
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2/27
点击查看大图 用手动打蛋器搅打均匀至细砂糖融化。
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3/27
点击查看大图 加入牛奶。
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4/27
点击查看大图 用手动打蛋器搅打均匀后加入玉米油。
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5/27
点击查看大图 然后再用打蛋器混合均匀。
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6/27
点击查看大图 将低粉和抹茶粉过筛。
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7/27
点击查看大图 混合均匀。
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8/27
点击查看大图 倒入混合好的牛奶鸡蛋液中。
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9/27
点击查看大图 然后用手动打蛋器搅打均匀至没有干粉。
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10/27
点击查看大图 用筛过滤两遍。
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11/27
点击查看大图 过筛后面糊细腻，没有低粉颗粒和气泡。
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12/27
点击查看大图 打开电陶炉，选择200W，放上千层平底锅。
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13/27
点击查看大图 锅中加入适量面糊，用手拿起平底锅将面糊晃均匀。
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14/27
点击查看大图 放在电陶炉上加热至饼皮表面鼓小泡饼皮就熟了。
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15/27
点击查看大图 然后降温取下饼皮晾凉。（同样方法将其它饼皮摊好）
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16/27
点击查看大图 淡奶油加入细砂糖打发。
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17/27
点击查看大图 芒果切成小粒备用。
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18/27
点击查看大图 饼皮晾凉后取三张饼皮交错平铺，每张饼皮上放上适量打发好的奶油。
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19/27
点击查看大图 然后用抹刀抹平。
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20/27
点击查看大图 放上适量芒果粒。
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21/27
点击查看大图 把两次向中间折整齐。
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22/27
点击查看大图 从一侧向另一侧卷起。
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23/27
点击查看大图 最后已收口处整理平整。
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24/27
点击查看大图 放在一盘子里放入冰箱冷藏一段时间，至奶油和饼皮硬挺一些（这样切的时候比较好切）。
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25/27
点击查看大图 然后取出表面筛上一层抹茶粉，毛巾卷蛋糕就做好。
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26/27
点击查看大图 成品图。
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最后一步
点击查看大图 展示图。
小贴士
1. 混合好的面糊要过筛两次，这样做出来的饼平表面光滑，不会有干粉颗粒。 2. 这个量我做了12张皮，可以做一个8寸千层蛋糕，做毛巾卷如果奶油放得少或者不放水果，可以4-5层一起卷。 3. 摊饼如果用燃气一定要调小火，每摊一个等平底锅温度降下来以后再做第二个。
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展开全部27个步骤
发布于 2018-01-11
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