年夜饭之卤鸡爪
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时间：30分钟
食材清单
鸡爪
1000g 、
料酒
2汤勺 、
老抽
3汤勺 、
生抽
3汤勺 、
冰糖
1小把 、
十三香
1茶勺 、
盐
1/2茶勺 、
花椒
1小把 、
八角
3粒 、
桂皮
2小块 、
香叶
2片 、
陈皮
2块 、
姜
2片
烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 鸡爪洗净，剪去指甲。
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2/7
点击查看大图 冷水下锅焯水，捞出用冷水冲洗干净。
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3/7
点击查看大图 八角、花椒、香叶、桂皮、陈皮、姜片，放入调料包。
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4/7
点击查看大图 将焯好的鸡爪放入电压力锅中，加水没过鸡爪，放入调料包、加生抽、老抽、料酒、冰糖、十三香、盐，将压力锅调至蹄豆档位。
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5/7
点击查看大图 电压力锅煲好后，倒入炒勺收汁。开大火，撇去浮末和浮油，熬至汤汁粘稠即可关火。
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6/7
点击查看大图 用压力锅先压一遍的好处是鸡爪外形不破坏，肉质软嫩，热吃入口即化，凉吃Q弹Q弹的，我更喜欢凉吃。
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最后一步
点击查看大图 一次多做一些，真空保存可以存的更久一些。边看电视，边啃鸡爪，或者坐火车时拿出鸡爪啃，也不觉得路途漫长了，真空包装的也不用担心吃坏肠胃，自己做的美味又健康。
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展开全部7个步骤
发布于 2018-01-10
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