羊肉抓饭
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点击查看大图 最早的抓饭源于印度,梵文里面把它叫做'Pulāka',意思就是'站立',形容米饭粒粒分明的样子。因而抓饭指的是一种做法而非某道特定的菜,叫这个名字的并不仅限于羊肉,也可以有鸡肉抓饭、牛肉抓饭,素抓饭等等。羊肉抓饭里的羊肉一定要大块,要肥瘦相间,一口下去,满嘴的玉脂琼膏,再配上清甜的胡萝卜,浓香的洋葱、回甘的鹰嘴豆和黑加仑的果香,啊,谁能阻止我挥动勺子!
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点击查看大图 1/煮一壶开水。2/大米淘洗3遍后滤去废水,加清水泡着静置。3/羊肉洗去血水,割下羊肉块里的油脂,放一边。瘦肉部分不用切了,保持大块状,用这些调料揉捏后静置入味:调味料包中的全部料粉,食材包中给的小勺舀大半勺盐(约3克,不要怕多)。4/胡萝卜去皮、去头,切条状,横截面3-6毫米见方,粗点不要紧;洋葱切丝;黑加仑清水略洗一下后拔去顶部的蒂;昨晚泡好的鹰嘴豆用刀背压碎,皮扔掉。
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点击查看大图 大火热锅后转中火,下3勺中式瓷勺的油量,下羊油脂熬油,注意观察,油脂塌缩成焦黄的瘪团子即捞出扔掉。
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点击查看大图 1/转小火,从切好的洋葱丝里取2-3根下锅,炸成微焦黄后捞出扔掉,取其香气。2/此时再下腌制好的羊肉块,转中小火,翻炒至羊肉块的边角处出现焦黄色时,下洋葱丝,半分钟后下胡萝卜条,继续翻炒.3/胡萝卜开始变软时,即用食材包提供的小勺子舀半勺盐倒入,加少许生抽,一丁丁糖,再翻炒几下后下一小碗开水(200毫升左右),大火煮开后转小火,加盖焖7-8分钟。时间到后关火。
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点击查看大图 倒掉泡大米的水,大米刮入电饭煲中,撒入鹰嘴豆碎,用盛饭的扁勺子稍微搅拌几下后,轻轻将大米的表面整平。炒锅中的菜和肉先捞出堆在大米上,再将汤汁轻轻倒入锅中,观察水量,应稍微没过大米的表面,如果不够,则加一些开水。不要搅动,盖上盖子,按煮饭。
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最后一步
点击查看大图 电饭煲提示完成后,开盖撒入黑加仑,再关上盖子焖2分钟。时间到后,稍微搅拌一下锅内的米饭和菜就可以吃啦,注意锅底可能会产生一层锅巴,不爱吃锅巴的话,搅拌时避免碰到最底部。
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发布于 2018-01-10
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#今日早餐🥣 🌸 现在与人相处 讲究的是一个情绪价值 我知道了这个铁的定律 谁对我好我就对谁好 绝对不去打扰不愿意搭理我的人 无论什么关系 不要为了自己的素养,习惯礼貌待人 反而被人看不起 何况不是谁都懂得珍惜 也不是谁都值得珍惜…… 熬过万丈孤独,藏下星辰大海 我不够精明,但足够努力 只是个小人物 影响不了任何人 也载入不了史册 只想把自己的生活过滋润 在这零零碎碎的美好里 感受着生活的温度 每天都很充实 眼中景,盘中餐 就是幸福当下的代名词 我的生活没有边角料,都是主旋律 早餐菜单: 三明治🥪 水果蛋挞 蓝莓🫐、小番茄🍅、提子🍇 今天你吃早餐了吗? 记得好好吃早餐哦☺️金先生的花