螃蟹烩面
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
螃蟹三只
、
葱2根
、
姜一小块
、
蒜3瓣
、
豆瓣酱1大勺
、
生抽2大勺
、
老抽1大勺
、
糖1大勺
、
盐适量
、
青椒2个
、
淀粉适量
烹饪步骤
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点击查看大图 先把调料准备好,清洗螃蟹。
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点击查看大图 把螃蟹脐部的壳剪掉,刷干净,用刀将其一切为二。
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点击查看大图 切口在淀粉里蘸一下。
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点击查看大图 都处理好后,开始热锅、倒油,有菜籽油的话可以和色拉油兑一起,增香。
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点击查看大图 油热后,火调小一点,把螃蟹切面朝下放进锅里。
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点击查看大图 把葱、姜、蒜和郫县豆瓣酱一起放锅里,和螃蟹一起翻炒均匀,加1大勺料酒,生抽、老抽、糖,翻炒1分钟。
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点击查看大图 加水,因为是下面条,所以水多加点没事,水开后,盖上锅盖,中火煮15分钟,不可以时间短,时间短汤里没鲜味。煮好后可以直接浇面,也可以先把螃蟹盛出来,汤留锅里。
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点击查看大图 另起一锅下面,煮至8成熟。
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点击查看大图 把面捞到汤里。
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点击查看大图 加上青椒碎,略煮1分钟,起锅。
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最后一步
点击查看大图 把螃蟹摆上,可以享用超级鲜美的螃蟹烩面啦!
小贴士
每次有螃蟹时,第一天吃清蒸,后面就烩面吃,非常好吃。
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发布于 2018-01-10
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