韭菜猪肉包子
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时间：30分钟
食材清单
韭菜
3斤 、
猪肉
一斤半 、
鸡蛋
一个 、
面粉
500g 、
蚝油
20g 、
姜
20g 、
盐
适量 、
食用油
适量 、
胡椒粉
适量 、
酵母
2袋 、
十三香
适量 、
葱
一根 、
香油
适量 、
生抽
适量 、
老抽
适量
烹饪步骤
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1/4
点击查看大图 1.活面：面粉倒入盆中，酵母用温水冲开，倒入面粉盆中，和面粉混合，加入温水活面，揉至面团光滑，放在盆中五六个小时发面（图中是已发好的）
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2/4
点击查看大图 调肉馅1.肉馅中放入姜末、葱花调入馅中去腥2.依次加入十三香、胡椒粉、蚝油、老抽、生抽、盐、食用油搅拌，搅拌一会儿后，馅干时继续放入食用油，食用油分三次放3最后放入香油，调匀，加入切好的韭菜，使肉和韭菜混合在一起
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3/4
点击查看大图 1发好的面团，加入少许的碱水（作用：除去面团中的气泡，蒸包子时容易发起来）2揉面团，揉到筋道了就行，如图中
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最后一步
点击查看大图 1锅中提前放入水烧开2水快开时蒸包子，蒸好后放入开水的锅中蒸15到18分钟左右，就可以出锅了（如图）
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展开全部4个步骤
发布于 2018-01-08
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