脏脏包
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时间:30分钟
食材清单
高筋面粉
250克 、
水
100克 、
糖
60克 、
盐
5克 、
鸡蛋
1个 、
可可粉
10克 、
奶粉
6克 、
酵母
5克 、
黄油
25克 、
黄油(黄油片)
125g
、
淡奶油
30g 、
巧克力
40g 、
可可粉
适量 烹饪步骤
-
1/25
点击查看大图 碗中倒入高筋面粉250克、水100克、糖60克、盐5克、鸡蛋1个、可可粉10克、奶粉6克
-
2/25
点击查看大图 混合搅拌均匀
-
3/25
点击查看大图 碗中倒入酵母5克,搅拌均匀
-
4/25
点击查看大图 将混合物揉成面团
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5/25
点击查看大图 面团中加入软化过的25克黄油揉至充分混合
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6/25
点击查看大图 将面团盖上保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟,备用
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7/25
点击查看大图 将125克黄油切成小块后,用油纸包裹
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8/25
点击查看大图 用擀面杖均匀敲打片刻
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9/25
点击查看大图 敲打后的黄油擀制成长方形片状,备用
-
10/25
点击查看大图 将冷冻好的面团(步骤6)均匀擀制成长方形面片
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11/25
点击查看大图 将擀好的面片均匀包裹黄油,做成方形面饼
-
12/25
点击查看大图 将包裹黄油的方形面饼擀平擀大并再次折叠,重复上述步骤两次
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13/25
点击查看大图 将折叠好的面团盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟
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14/25
点击查看大图 取出冷藏好的面团,擀成长方形
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15/25
点击查看大图 将高筋面粉均匀涂抹在面饼表面
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16/25
点击查看大图 将涂好面粉的面饼再次折叠
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17/25
点击查看大图 折好的面团盖上保鲜膜,放入冰箱再次冷藏30分钟
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18/25
点击查看大图 将冷藏好的面团擀平
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19/25
点击查看大图 切掉两边多余的部分,并将余下分成等份的长方条
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20/25
点击查看大图 将巧克力放在长方条上,卷起
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21/25
点击查看大图 常温放置饧发1小时。放入烤箱,170℃上下火烤制20分钟,做成面包备用
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22/25
点击查看大图 锅中倒入30克淡奶油和30克巧克力
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23/25
点击查看大图 小火加热,搅拌至融化做成巧克力酱
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24/25
点击查看大图 将巧克力酱均匀涂抹在面包(步骤21)表面
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最后一步
点击查看大图 最后撒上可可粉,好吃的脏脏包完成啦!
小贴士
1. 室温软化过的黄油可以缩短面团揉制的时间,提升面团的成品质量。 2. 融化巧克力时要不断搅拌避免粘锅。
4/25
展开全部25个步骤
发布于 2018-01-08
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