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Marina’s Strawberry Garden

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亮叔爱食记
时间：30分钟
食材清单
液种：
、 高筋面粉 50 、
玫瑰草莓酵母液 50
、
中种：
、
T65法国粉 150
、
玫瑰草莓酵母液 100
、 水 50 、
玫瑰蜂蜜 25
、
玫瑰花茶叶 2
、
玫瑰花干粉末 2
、
红燕子酵母 2
、
主面团：
、 高筋面粉 350 、 水 185 、 盐 8 、
麦芽精 1
、
红燕子酵母 4
、
新鲜草莓 20
、 黄油 15 、
法国老面 70
、
辅料：
、
草莓利口酒 25
、 草莓干 100 、 蔓越莓干 30 、
樱桃干 30
、
柚子皮丁 15
、
橘皮丁 15
、
墨西哥酥酱： （上色看步骤）
、 蛋黄 256 、 糖粉 120 、 低筋粉 200 、 柠檬汁 2G 、
草莓奶酱：
、 黄油 300 、 糖粉 100 、
草莓利口酒 30
、
新鲜草莓 30
、 炼乳 50 、
玫瑰花蜜 35
、 牛奶 10 、
装饰：
、
新鲜草莓 9个
、 炼乳 适量 、 糖粉 适量 、
薄荷叶 适量
、
月季花干花瓣 适量
烹饪步骤
小贴士

做之前建议先多看几遍菜谱 熟悉顺序和步骤 玫瑰草莓酵母菌液可以用别的酵母液替代 玫瑰花蜜可以用普通蜂蜜替代 风味会有逊色
4/42

  展开全部42个步骤

发布于 2018-01-08

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