田老师红烧肉翻版
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备基本食材
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点击查看大图 五花肉选肥瘦均衡的!(我这不太好)切大块,冷水起锅,焯一下。去沫。
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点击查看大图 焯水后,切1-2厘米见方的块,放入炒锅中翻炒(小火)将过多脂肪逼出,沥油,有点焦黄即可。
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点击查看大图 锅内少许底油,回锅翻炒,依次放入,生姜,八角,等翻炒。加入7-8颗冰糖上色,加酱油,生抽料酒,记得一定要入醋(去腻,肉好软,提味)加入热水刚好没过肉,烧开,改小火40-50分钟,大火收汁,觉得不够粘稠,可少许淀粉增稠汤汁。毕竟做的是红烧盖浇饭。
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最后一步
点击查看大图 圆白菜,胡萝卜片焯水,最好清拌一下,我没拌,直接浇的浇汁,也是可以的。
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展开全部5个步骤
发布于 2018-01-07
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