茄汁荸荠闷虾子
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先说一下材料准备，这道菜主要是靠番茄汁的味道，所以很简单，不需要准备太多调味料。
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点击查看大图 虾子挑虾线、洗净之后，放盐、白胡椒粉、料酒、姜丝、少量柠檬混合，放置半个小时。白胡椒粉和新鲜的虾子是绝配，柠檬带来酸甜的口感，又能帮助保鲜。
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点击查看大图 把虾子连同入味的调料，混合大葱一起翻炒几下，注意虾肉容易老，稍微有点变色即可。
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荸荠切一口大小块，先煮熟。
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点击查看大图 放入热水，然后放煮好的荸荠和干辣椒，同时放番茄汁。水千万不要太多，刚好没过一半虾的数量即可。
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点击查看大图 用中火煮5到8分钟，快收汁的时候加入四片柠檬。
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最后一步
点击查看大图 水快干即可出锅了！虾壳饱含汤汁，荸荠清脆可口，根本停不下来。
小贴士
荸荠一定要先用水煮熟。番茄汁要多。虾不能煮老否则肉会很硬。 吃的时候，可以把剥了壳的虾肉蘸着汤汁吃。
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发布于 2018-01-06
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