★白萝卜紫菜生蚝粥★
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点击查看大图 准备食材,去海鲜市场的时候,每次必给BO爷带几个新鲜的生蚝!现在生蚝肥的真的让我直流口水,所以没事也给宝宝补补吧!生蚝就是牡蛎哈,一般在市场买的时候,直接让大叔们帮忙给壳撬开,回来直接将生蚝肉挖下来就可呢!
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点击查看大图 将生蚝肉用姜片腌制10分钟左右,可以去去腥。
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点击查看大图 白萝卜去皮,擦丝待用,小月龄的宝宝可以将白萝卜擦成绒绒或者擦丝后切碎一点。
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点击查看大图 煮一锅水,放入两片姜片,将生蚝放入煮1分钟后捞出,基本是半熟的状态。捞出来后先放一边晾一下。
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点击查看大图 煮生蚝的水不要扔到,很鲜的呢!将煮生蚝的水先倒入一个大碗中,然后再将水直接过滤到锅中,过滤掉刚才煮生蚝时候产生的杂质。
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点击查看大图 锅中继续再添加一些水,大火将水烧开,然后放入淘洗好的大米和一片姜片,转小火加盖,熬煮粥。
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点击查看大图 大概煮15分钟后,将白萝卜丝倒入锅中,搅拌一下,继续熬煮。
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点击查看大图 煮好的生蚝可以扒去黑色的部分,然后用流水冲洗干净。用刀将生蚝肉剁碎,小宝宝吃尽量剁得碎一点。
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点击查看大图 粥煮的粘稠的时候,放入生蚝肉搅拌一下。
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点击查看大图 然后直接用辅食剪,将头水紫菜剪碎到锅中,搅拌均匀,再继续煮1分钟。
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点击查看大图 1岁以上的宝宝可加入少量的盐和胡椒粉调味。
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点击查看大图 最后将切碎的小葱撒入锅中,搅拌一下关火!
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最后一步
点击查看大图 端到手里,鲜到想哭的一碗补钙又补锌的粥就做好了!起初我还担心叼嘴的BO爷会不会嫌弃生蚝的点点腥味,结果完全没必要这个顾虑,一大碗全都次光光!
* 牡蛎如果买不到新鲜的,也可以再往上买冷冻的刺身级别的生蚝。 * 粥中也可以添加其他宝宝喜欢的海鲜,比如虾、干贝等。 * 紫菜要使用头水紫菜哦,其他水的紫菜要洗过再放入。
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发布于 2018-01-06
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放假请来我的家乡吃 如果你到云南,随处可见大街小巷都是卖狼牙土豆的商贩,那种风靡程度可见它的受欢迎程度。每次上街我总要10元买一份品尝,自己在家也经常做。这道凉拌土豆条其实跟狼牙土豆做法差不多,口感不输街上卖的,只是临时三刻狼牙刀不知去向,所以我切成条。 💐食材清单:土豆2个 小葱1根 蒜蓉1勺 姜末1勺 老抽1勺 生抽1勺 芝麻油1勺 花椒油少量 盐适量 白糖1/2勺 油辣椒1勺 薄荷可以加 💐烹饪步骤: 1.土豆2个,削去外皮,洗干净切成条备用。 2.用清水多冲洗几遍,洗干净淀粉备用。(如果不马上做,要将土豆条用清水浸泡上,以免氧化变黑) 3.小葱1根,洗干净切碎备用。(薄荷叶可以随自己洗好添加) 4.锅里放入适量油,放入土豆条煎或者油炸至金黄酥香,捞出沥干油份备用。 5.将炸好的土豆条和小葱薄荷叶一起放入碗里。 6.准备凉拌汁:蒜末1勺+姜末1勺+油辣椒1勺+老抽1勺+生抽1勺+醋1勺+芝麻油1勺+花椒油1/2勺+白芝麻1勺+白糖1/2勺+盐适量+温开水适量拌匀。 7.将调好的凉拌汁倒在炸好的土豆条上拌匀即可出锅。养生打卡 阿冒冒美食