手擀面

我是大卷

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  准备面粉，加入盐，水等食材慢慢加水用筷子搅拌成絮状，水不要一下子全倒入，每个面粉含水量不一样，水适量添加。

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  揉成不粘手状态，盖上保鲜膜醒十五分钟。

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  醒好的面团揉光滑，按成扁圆型，在案板上用擀面杖擀成薄薄的面片，薄厚程度视个人喜好。两面薄薄撒一点面粉，折叠起来（照片拍的不太清晰，不是对折），揉之前可以先把开水烧了。

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  用刀切成自己喜好的宽度，抖开，手擀面就擀好了。

• 最后一步
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  面条下开水锅里，煮一小会，视面条薄厚，两三分钟，煮好捞出来。这步根据自己喜好凉拌，杂酱，油泼或者做西红柿鸡蛋面。随便怎么做都好吃，我喜欢清淡的，加一点青菜和盐，放点芝麻香油，暖胃暖心。

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发布于 2018-01-04

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