全麦麻薯芋泥蛋黄包
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时间:30分钟
食材清单
高筋粉
125克
、
盐
1.5克 、
细砂糖
18克 、
法国燕子酵母
2克
、
黄油
15克 、
鸡蛋
2克 、
水
60克 、
夹馅:
、
麻薯
100g/个
、
鸭蛋黄
2个 、
芋泥
50g/个
、
肉松
30g/个 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 除黄油外所有材料混合揉至扩展状态,加入黄油揉至完全扩展
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2/7
点击查看大图 滚圆盖上保鲜膜发酵至2.5倍大
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3/7
点击查看大图 取出按压排气,平均分成2份,松弛10分钟
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4/7
点击查看大图 松弛好的面团压扁,外面一圈稍微擀薄一点先铺上一层肉松,在一层麻薯,在铺上芋泥,最后放入蛋黄。收紧口,收口向下放入烤盘进行2次发酵
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5/7
点击查看大图 发酵好取出,筛上面粉,用刀片割出你喜欢的花纹预热好的烤箱,180度25分钟左右上色满意及时盖锡纸
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6/7
点击查看大图 麻薯的制作方式点这里:http://www.douguo.com/cookbook/1625517.html
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最后一步
点击查看大图 芋泥的制作方式点这里:http://www.douguo.com/cookbook/1628074.html
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展开全部7个步骤
发布于 2018-01-03
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