以假乱真的榴莲,傻傻分不清楚
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时间:30分钟
食材清单
牛奶
50克 、
大豆油
40克
、
白糖
70克 、
鸡蛋
4只 、
低筋面粉
40克 、
玉米淀粉
15克 、
慕斯糊材料:榴莲肉
300克
、
糖
80克 、
牛奶
150克 、
吉利丁粉
10克
、
淡奶油
200克 、
裱花奶油材料:鲜奶油
200克
、
白糖
50克 、
绿色素
1克
、
黄色素
1克
烹饪步骤
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1/23
点击查看大图 把牛奶、大豆油和一部分白糖,全部混合均匀。搅拌至糖溶化
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2/23
点击查看大图 加入蛋黄搅拌至均匀
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3/23
点击查看大图 加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉,翻拌至顺滑无颗粒
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4/23
点击查看大图 把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用
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5/23
点击查看大图 把冷藏好的蛋清,用电动打蛋器打发至湿性发泡
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6/23
点击查看大图 取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀
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7/23
点击查看大图 把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均匀至无颗粒
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8/23
点击查看大图 均匀后的面糊,烤盘垫上油纸,全部倒入黄金烤盘里,用刮刀刮平即可
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9/23
点击查看大图 烤箱提前预热,上火180,下火150,烘烤15分钟
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10/23
点击查看大图 出炉后放凉,栽出模具大小的小蛋糕胚备用
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11/23
点击查看大图 把榴莲肉加入糖和牛奶全部混合搅拌均匀
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12/23
点击查看大图 杏利丁粉加入适量水隔热水融化,加入面糊
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13/23
点击查看大图 淡奶油用电动打蛋器打发至稠状。把打发好的奶油加入面糊里,整体混合均匀。
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14/23
点击查看大图 做好的面糊装进裱花袋,挤进模具8分满。
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15/23
点击查看大图 面糊挤好后,震盘抖平,最后放上小蛋糕胚。放冷冻4小时备用
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16/23
点击查看大图 白糖加入鲜奶油用电动打蛋器打发至湿性奶泡。然后,加入黄绿色素继续打发至干性发泡,备用。
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17/23
点击查看大图 把冷冻好的慕斯蛋糕倒扣脱模。然后,用抹刀在慕斯蛋糕表面划出中间线
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18/23
点击查看大图 把打发好的奶油装进裱花袋,剪出小孔,在中间线挤上小钉钉
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19/23
点击查看大图 接着,从下而上的挤上榴莲钉即可
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20/23
点击查看大图 最后,在榴莲蛋糕头端插上巧克力棒装饰
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21/23
点击查看大图 非常像吧
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22/23
点击查看大图 切开一下有内涵 ,榴莲味超香
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最后一步
点击查看大图 成品欣赏
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展开全部23个步骤
发布于 2018-01-03
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