国橙蛋糕卷
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将橙切薄片
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点击查看大图 加入配方外30克白糖
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点击查看大图 加水淹没橙片
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点击查看大图 小火煮至橙皮白色部分变透明,大约需要10分钟
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点击查看大图 将橙片沥干水,摆在烤盘上
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6/23
点击查看大图 取50克煮橙水,加入玉米油
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7/23
点击查看大图 加5个蛋黄备用
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8/23
点击查看大图 蛋清分3次加入50克白糖,打发至出现小弯钩
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9/23
点击查看大图 用电动打蛋器将蛋黄液搅打乳化
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10/23
点击查看大图 筛入低筋粉
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11/23
点击查看大图 搅拌均匀
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12/23
点击查看大图 将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊,搅拌均匀
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13/23
点击查看大图 将蛋糕糊倒回蛋白盆
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14/23
点击查看大图 搅拌均匀
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15/23
点击查看大图 将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘,表面刮平
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16/23
点击查看大图 放入预热好的烤箱中层,上下火150度30分钟
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17/23
点击查看大图 表面上色均匀后立即出炉倒扣,撕去油纸
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点击查看大图 稍凉后翻面,借助擀面杖卷起
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19/23
点击查看大图 成品图
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20/23
点击查看大图 成品图
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21/23
点击查看大图 成品图
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22/23
点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
1.橙尽量切薄些,一定要煮透,卷时才不容易裂 2.蛋白打到湿性发泡即可 3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
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展开全部23个步骤
发布于 2018-01-03
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