药膳猪脚姜醋蛋
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 猪手焯水；
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点击查看大图 姜洗净切片，约0.2cm的厚度；
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点击查看大图 猪手洗去浮沫，沥干后与切好的猪皮放一边备用；
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点击查看大图 鸡蛋事先煮熟后剥壳备用；
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点击查看大图 取炒锅，不加油，把姜片炒干水；
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点击查看大图 炒好的姜片放入要用来煲猪脚姜的锅中；
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点击查看大图 接着放入猪手、猪皮；
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点击查看大图 放入鸡蛋；
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点击查看大图 倒入甜醋，要浸泡到所有的材料；
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点击查看大图 放入一小把***参、一小把北芪、三片当归；
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点击查看大图 这些药材是母上大人从老家的药店里购买，有炮制过，跟平日在药房买的是不一样的，功效倍增，又不会太燥；
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点击查看大图 将锅里的食材稍微翻一下后放入红片糖；
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点击查看大图 温火煮开后继续小火煲30分钟，关火浸泡过夜，第二天上午再煲开一次；
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点击查看大图 舀姜醋汁的时候从翻滚的中心舀出，就不会有过多的油脂了；
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点击查看大图 按我的口感，第二天煮开后的猪手最好吃，姜跟鸡蛋是第三天；
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点击查看大图 吃得差不多了，再添加食材下去煲就可以，如果姜醋汁少了，就加甜醋，而不是加水哦。
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点击查看大图 每天早上来一碗，好满足的。
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点击查看大图 姜通过煲煮、浸泡，充分吸收了姜醋汁，爽口、酸甜、微辣。
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点击查看大图 猪手里富含钙质、胶原蛋白经过甜醋的慢煨也变得很美味，有点弹牙又够软烂。
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最后一步
点击查看大图 冬日里，这样一碗姜醋是不是很诱人呢？这可是女人补血益气的好东西！快快动手做起来吧~
小贴士
1.姜不去皮，可以祛风，有的人说姜皮偏寒性，但是既然这一煲都是补的，姜皮正好中和一下，不至于太过上火； 2.猪手即是猪前脚，小只比后脚贵，但是不会太多油脂及猪肉，性价比很高的； 3.添丁甜醋要买致美斋的，八珍的会偏稠偏甜点，海天没用过； 4.鸡蛋我用的是土鸡蛋，个不大，香； 5.煲的时候不要用大火，小火慢煨。
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发布于 2018-01-03
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