可爱迷你姜饼屋#安佳烘培学院#
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时间:30分钟
食材清单
安佳黄油100g;
100
、
红糖50g;
50
、
糖粉100g;
100
、
蛋液100g;
100
、
蜂蜜60g;
60
、
低粉500g;
500
、
泡打粉2g;
2
、
肉桂粉5g
5
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 准备好所需食材
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2/12
点击查看大图 饼干胚制作步骤1.黄油常温软化,筛入红糖和糖粉后翻拌(如果想要姜饼颜色更深,此处糖粉可全替换为红糖)
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3/12
点击查看大图 2.分3次加入蛋液用手动打蛋器搅拌均匀.加入蛋液可能会有油水分离的现象,可以温水水浴几秒
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4/12
点击查看大图 3.筛入低粉,添加肉桂粉、泡打粉、蜂蜜,混合
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5/12
点击查看大图 .用手将面团揉匀
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6/12
点击查看大图 模具压制成型,模具是没有底部的,需自己用刮板划出15*15的底部每个模具需压制2个
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7/12
点击查看大图 .取下饼干胚,排入烤盘,烤箱190度预热烘烤15分钟左右,边缘呈现淡棕色即可(各家烤箱火力不同,根据个人情况适当调节)
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8/12
点击查看大图 蛋清版糖霜材料糖粉300-400g; 柠檬汁3ml; 大蛋白50g;
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9/12
点击查看大图 糖霜制作步骤1.将蛋白放入干净的打蛋盆中,分3次加入过筛的糖粉,电动打蛋器打发注意: 柠檬汁按个人喜好添加,若不加柠檬汁。糖粉需酌量减少
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10/12
点击查看大图 2.糖霜准备好后,放置备用
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11/12
点击查看大图 糖霜饼干装饰做好的糖霜准备两份;1.描线条(画花边写字) 要稠一些,这样画出来的更清晰,即滴落的糖霜不容易变得平整为宜;2.涂抹平面的可以稀一些,即滴落的糖霜在10秒内能够在容器内摊平平整(可用温水调和)根据自己的喜好装饰饼干; 可用牙签挑点色素加入糖霜,制作的糖霜饼干更加精致;
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最后一步
点击查看大图 哒哒哒可爱迷你姜饼屋来咯
小贴士
我的用量比较多,做迷你的可以做十个左右,如果不需要么这多,可以减材料
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2018-01-01
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