水果奶油蛋糕
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
鸡蛋
5个 、
低筋面粉
92克 、
牛奶
55克 、
玉米油
55克 、
白糖
30克＋60克 、
奶油
500克 、
白糖
50克 、
红心火龙果
少许
、
猕猴桃
少许 、
黄桃
2片 、
白心火龙果
少许
、
淀粉
4克 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 5个鸡蛋，蛋清和蛋黄分开
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2/13
点击查看大图 蛋黄中加入白糖30克和牛奶，搅拌1分钟，使蛋，奶，糖搅拌均匀。
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3/13
点击查看大图 加入玉米油，搅拌2分钟，使油和蛋奶混合物充分搅拌均匀。
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4/13
点击查看大图 筛入淀粉和面粉，面粉分两次筛入
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5/13
点击查看大图 打蛋清，先打一下，出现大眼泡泡，放入三分之一的糖（20克左右），再打
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6/13
点击查看大图 出现纹理时再放入三分之一的糖
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7/13
点击查看大图 打到蛋白能冒尖，加入最后的糖
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8/13
点击查看大图 打到有小尖，不弯曲
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9/13
点击查看大图 打好的蛋清分三次加入蛋黄和面粉混合物中，搅拌均匀
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10/13
点击查看大图 装模，上下火145度，50分钟，ps 我用的是8寸圆模
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11/13
点击查看大图 烤好的蛋糕倒扣，晾凉，大约4小时脱模，从中间切开。奶油打发，奶油中加入全部的糖（50克），打发奶油，打到凝固为止，依自己口味，也可以稀一些，这个忘了拍照。将切好的水果和奶油放入蛋糕夹层中，如上图。ps 我选的是蓝风奶油，味道很好。
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12/13
点击查看大图 裱花，放水果。这里可以自己发挥！
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最后一步
点击查看大图 美美的蛋糕出来啦，主要是健康，吃着放心，味道更是很棒！
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2018-01-01
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