香辣羊肉锅
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
羊蝎子
400g 、
豆皮
1张 、
茼蒿
300g 、
老豆腐
200g
、
平菇
200g 、
豆瓣酱
2大勺 、
葱
100g 、
姜
6片 、
花椒
40粒 、
八角
6个 、
桂皮
2片 、
胡椒
少许
、
食醋
适量
、
盐
适量 、
糖
少许 、
孜然
适量
烹饪步骤
-
1/8
羊蝎子化开后，泡水4小时，中途换两次水。
-
2/8
葱切段，豆皮切条，茼蒿洗净切断，老豆腐切块，平菇洗净，待用。
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3/8
羊蝎子冷水下锅，放姜片2片，8成熟时捞出，羊蝎子和汤待用。
-
4/8
热锅热油，放入花椒20粒，八角3个，桂皮1片，炸香后捞出。
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5/8
放入葱段和姜片爆香，加入豆瓣酱炒出红油，随后加入羊蝎子翻炒，越3分钟后加入汤，并加入少量食醋。
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6/8
剩余的花椒、八角、桂皮、胡椒，装入料包，放入孜然、糖、烧开后，小火和羊蝎子一起炖约1小时。
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7/8
点击查看大图 随后加入平菇、茼蒿、豆腐、豆皮，煮熟后，加入2勺盐。
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最后一步
点击查看大图 出锅开吃。
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2018-01-01
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