香辣牛肉酱
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 买的牛腩，泡水去血水，然后切块，大约比蚕豆大的块。
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点击查看大图 放的五香粉姜粉料酒少许盐腌制大约一小时
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点击查看大图 腌制期间把花生切小些，油炸熟的花生。
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点击查看大图 腌好以后，放油把大料姜炸一下乘出，放腌好的牛肉炒制，油比平时炒菜要多些。
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点击查看大图 中小火大约炒制一刻钟，这个时间自己掌握，可以自己尝一下牛肉熟了就好，牛肉熟了，油就变得清亮了。
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点击查看大图 把肉乘出，油留锅里，然后放甜面酱，如果家里有其他香辣酱豆瓣酱都可以少放一些，根据自己的口味咸淡。
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点击查看大图 酱小火炒五分钟，喜欢吃辣的放些辣子面进去，然后放牛肉继续炒，要不停的翻炒，小火不要糊锅了。
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点击查看大图 要让牛肉和酱充分的融合，再把花生碎放入，这个过程大约十分钟。
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点击查看大图 翻炒均匀了就可以关火了。
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点击查看大图 乘出来以后油和酱看着有些分离，没关系放一夜再搅拌就融合了。
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最后一步
点击查看大图 非常非常美味，夹馍拌面拌饭都可以的，放冰箱冷藏保存。
小贴士
牛肉自己吃不要切得太小，要每一口都可以感受到牛肉的美味，炒牛肉中火，放酱以后小火，千万不要糊锅。
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发布于 2017-12-30
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