白菜猪瘦肉饺子
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
大白菜
500g 、
猪瘦肉
750g
、
香菇
5个 、
小麦面
800g
、
鸡蛋
2个 、
葱
3根 、
姜
适量 、
盐
适量 、
五香粉
适量 、
鸡精
少许 、
香油
适量 、
老抽
一勺 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 第一步先和面，放面粉.鸡蛋.少许盐，边加水边用筷子搅拌，全部成絮状后用手和。成型后放置一旁醒面。（◠‿◠虽然没有达到三光，不过还是很满意了）
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2/10
点击查看大图 大白菜先切成丝，再切成碎。放入盆中，撒少许盐，搅拌一下，放置一旁出水。
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3/10
点击查看大图 肉先切片，然后切条，切成碎，开始剁，陆续加入葱姜，剁到自己觉得差不多就可以了。香菇切条，切碎，放入盆里。
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4/10
点击查看大图 白菜用手挤一下和肉馅放到一起，空出水不要扔。等下拌馅的时候可以用
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5/10
点击查看大图 馅剁好后面也醒的差不多了，分成两剂。揉一下觉得上劲了，面板上撒少许面粉，把面从中间抠一下，揉成大圆圈。
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6/10
点击查看大图 把圆圈切开，呈细长条，用刀切成小剂子，撒上少许面粉
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7/10
点击查看大图 挨个按扁，擀至薄厚适中。备用
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8/10
点击查看大图 馅里放盐，五香粉，老抽，香油，鸡精，顺时针方向一边搅拌一边加入少量白菜水。然后就可以开始包饺子啦
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9/10
点击查看大图 最原生态的形状，待手艺加强后再研究下饺子的花式包法(✪ω✪)
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最后一步
点击查看大图 ( ˙̆⚇˙̆ )迫不及待的自己先下一碗尝尝，味道不错，虽然和妈妈的味道不同，不过自己独立完成的还是很满意了
小贴士
面呢，我喜欢吃筋道点的，所以水放的少，和的时候使劲揉了一会，这样擀的时候可以稍微的薄一点。如果你的面有点软，那擀皮时要稍微有点厚度。拌馅的材料其实挺多的，可以看个人口味，喜欢吃什么就放什么，家里没有生抽，有的话放一些口味会好一点。下饺子一定是锅开以后，饺子下到锅里稍微晃动一下锅可以使饺子不沾锅，开一次倒半碗凉水盖上锅盖，再开一次再倒半碗水盖上锅盖，水再开，就可以吃了。(•͈˽•͈)
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2017-12-30
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