红烧鳕鱼
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鳕鱼清洗干净，用刷子将外面的黑色膜刷干净，并把鳕鱼肚子里面的筋膜处理干净，然后用葱，姜末，食盐（少量），醋适量腌渍半小时。
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点击查看大图 腌渍好的鳕鱼切段。
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点击查看大图 放入适量生粉（淀粉）和面粉并搅拌均匀。
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点击查看大图 粘好粉的鳕鱼裹鸡蛋糊，鸡蛋糊（一颗鸡蛋，一勺面粉，一勺生粉，加少量食盐搅拌均匀）
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点击查看大图 下油锅煎炸
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点击查看大图 炸至一面金黄然后翻面
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点击查看大图 炸至金黄取出。
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点击查看大图 葱切碎，姜切片，备用
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点击查看大图 倒入适量食油，煸炒葱花，姜片，郫县豆瓣。然后加入适量水
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点击查看大图 加入炸好的鳕鱼段。
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点击查看大图 加入适量老抽，生抽，蚝油，白糖，加切片的大蒜。开锅后中火焖炖15至20分钟，直至汤汁渐浓，后加入蒜末。
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最后一步
点击查看大图 出锅，撒香菜末点缀。
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发布于 2017-12-29
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