香草磅蛋糕#安佳烘焙学院#
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备材料
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点击查看大图 低粉+泡打粉过筛3次备用,大家可以选择过筛至油纸上方便操作
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点击查看大图 我用的三能磅蛋糕模具,裁油纸
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点击查看大图 黄油室温软化打至顺滑
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点击查看大图 加入糖粉,先将糖粉搅拌均匀。
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点击查看大图 加入第二次糖粉,打发至黄油发白
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点击查看大图 蛋液搅拌均匀,分四次加入黄油中每次打发均匀后再倒入下次蛋液,每次高速打发2-3分钟第一次加入30g蛋液
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点击查看大图 加入第二次蛋液30g
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点击查看大图 加入第三次蛋液20g
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点击查看大图 加入第四次蛋液20g
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点击查看大图 加入香草精,继续打发1分钟
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点击查看大图 最终状态
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点击查看大图 筛入低粉拌匀
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点击查看大图 拌好的面糊非常光泽细腻
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点击查看大图 将面糊装入裱花袋,烤箱170度预热10分钟,
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点击查看大图 挤入模具中,振一下空气
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点击查看大图 用刮刀刮平,烤45-50分钟
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点击查看大图 烤出来的磅蛋糕立刻脱模、刷糖浆
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点击查看大图 待蛋糕体还有一点余温时用保鲜膜包裹住,冷藏一天回油。这是回油一天后的状态
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点击查看大图 切片密封保存
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最后一步
点击查看大图 味道棒棒哒
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展开全部21个步骤
发布于 2017-12-29
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