番茄牛腩
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
牛腩
500g 、
番茄
2-3个 、
土豆
4个 、
生姜
几片 、
葱花（可用洋葱）
适量
、
番茄酱
适量 、
蒜片（可不放）
几片
、
盐
适量 、
糖
适量 、
胡萝卜
1-2根 、
香菜
几根 、
料酒
适量 、
欧芹（可不放）
适量
烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 牛腩切大块
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2/15
点击查看大图 水开放两片姜，适量料酒或高度白酒，下牛腩，焯水。焯去血沫，捞出备用
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3/15
点击查看大图 葱姜蒜准备好。切1个西红柿待用
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4/15
点击查看大图 热锅冷油。油温约6分热，下葱姜蒜煸香（喜欢可少量加糖上色提味）
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5/15
点击查看大图 下焯好的牛肉，大火翻炒
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6/15
点击查看大图 加适量欧芹或水芹提香（没有可不放），加料酒或高度酒
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7/15
点击查看大图 下番茄，炒至出沙，再下番茄酱炒至入味
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8/15
点击查看大图 添热水，没过食材。因为后面还要放土豆和胡萝卜，可以根据食材量，适当多加点水。盖盖，大火烧开，转小火，炖1小时。半小时时候加盐。
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9/15
点击查看大图 期间准备土豆，胡萝卜（可不放），和剩余西红柿
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10/15
点击查看大图 土豆可另起锅煸炒，容易成型。一顿吃完也可不炒
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11/15
点击查看大图 土豆加入牛肉锅，炖10分钟
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12/15
点击查看大图 加胡萝卜，炖10分钟
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13/15
点击查看大图 再加剩余西红柿，炖10分钟
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14/15
点击查看大图 出锅前适量收汁，喜欢喝汤也可多留汤
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最后一步
点击查看大图 装盘，开吃
小贴士
1.配菜可以根据自己喜好加减 2.第一次加番茄是为调味，出锅前第二次加番茄要切大块，是直接吃的，切太小会夹不起来 3.土豆煸炒一下容易成型。我会一次多做，吃两顿。如果一顿吃完，不炒也可以。 4.我的菜码都很大，可以根据自家食量调整。但番茄一定不要少放，酸酸甜甜才好吃。
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2017-12-28
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