土豆小米焖饭
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 大米和小米淘洗后沥干。
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点击查看大图 倒入电饭煲中，加入适量清水。加水量和平时煮米饭的量一样就行。（煮小米饭和煮大米饭的用水量接近，可以等量替换）
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点击查看大图 牛里脊肉用清水浸泡约15分钟，去除血污。
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点击查看大图 土豆洗净削皮，切小丁。尽量切成大小一致，这样熟的时间一样。
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点击查看大图 热锅少油，倒入土豆丁翻炒至表皮微黄香脆。土豆先炒一下，可以定型，油脂的加入也会让土豆也会更加香甜。
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点击查看大图 倒入电饭煲中，加入老抽上色。老抽只是为了上色漂亮，也可以不加。
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点击查看大图 按下煮饭键，煮约25分钟。
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点击查看大图 牛里脊逆着纹理切成薄片。牛肉筋腱多，而且大多都是顺着肉纤维纹路夹杂其间，之所以要逆着肉的纹理切，就是让刀和肉的纹理呈90度的垂直，这样才能尽量把其中的筋腱切断，做出来的牛肉才不会咬不烂。
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点击查看大图 生姜切丝。
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点击查看大图 拌入肉片中，加入盐和淀粉，拌匀腌制15分钟。
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点击查看大图 加入快煮好的电饭煲里，继续煮15分钟。
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点击查看大图 拌一拌。
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最后一步
点击查看大图 一人舀一碗，开吃！
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发布于 2017-12-28
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