卤菜
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
八角
10-15个 、
桂皮
2-4个 、
香叶
5-8片 、
茴香
一小把 、
花椒
一小把 、
迷迭香
一小把 、
干辣椒
10个 、
红枣
4个 、
老抽
适量 、
盐
适量 、
生姜
5片 、
想卤的菜
适量
、
盐
适量 烹饪步骤
-
1/3
点击查看大图 锅预热,倒橄榄油。依次放姜及其他卤料,炒一小会儿到香了,味道浓了,起锅倒入电饭煲。
-
2/3
点击查看大图 放入冷水、酱油、盐。电饭煲里煮沸。先放牛肉,放一点点醋在里面。20分钟后放干子等素菜。20分钟后捞起来素材,放其他荤菜。1-1个半小时后,把菜全捞起来。
-
最后一步
点击查看大图 卤料滤掉。卤水乘大锅里,把刚才卤好了的菜放卤水里。放凉后放进冰箱。想吃的时候捞出来吃加热即可,也可以用卤水冻炒菜。
小贴士
卤菜要在3天内吃掉,不然的话最好放冷藏里。
发布于 2017-12-26
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