芝麻烧饼
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面里放少许白糖，酵母用温水冲一下，然后倒入面里，和好面以后静置发面，30-50分钟现在家里有暖气，面团很快就发起来了
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点击查看大图 预备盐，喜欢吃椒盐的可以自己预备调味料。
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点击查看大图 一小碟芝麻，一小碟清水
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点击查看大图 面团发好以后揉一揉，弄出一部分面擀成薄薄的大面片，刷一层麻酱，均匀的撒盐～
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点击查看大图 左右折叠以后
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点击查看大图 再上下折叠，再擀成薄薄的一层面片，再刷一层芝麻酱，撒盐
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点击查看大图 这次第二次折叠了，第一次是左右折叠再上下折叠，第二次要先上下折叠再左右折叠
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点击查看大图 折叠好以后擀成大的面片，这时候发现不太好擀了，可以轻轻的抻一下面片再继续擀
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点击查看大图 再刷一层麻酱，这时候就可以卷起来，不要一下就卷到头，一定要两只手拿着面一点一点的卷，这样面之间空隙小，不会松松垮垮，吃起来口感更好
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点击查看大图 揪下来一坨面，十字形状对折，先左右向中间对折，再上下向中间对折。对折4次
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点击查看大图 用光滑的那一面沾水，这是为了能够让芝麻不掉下来
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点击查看大图 沾芝麻以后，用手掌把饼按一下，不要用手指，那样饼会凹凸不平
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点击查看大图 电饼铛放油，油一定要多，这样饼皮会更加酥脆，熟的也更加均匀这个是一个早点师傅告诉我的
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最后一步
点击查看大图 做好～成品层数多多，每一层都有麻酱，外酥里软～
小贴士
1.芝麻用生的 2.面团沾水再沾芝麻是为了能够让芝麻不掉。不可以省略 3.和面放的白糖可以选择不放，只有酵母也是可以的。
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发布于 2017-12-26
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