不用烤箱，漂亮的生日蛋糕简单做，健康少油更适合宝宝！
-
1/24
点击查看大图 准备食材：芒果1个、鸡蛋3个、油5g*3、糖8g*3、草莓适量、蓝莓适量、低筋面粉40g*3、配方奶50毫升*3、动物淡奶油200毫升（加糖20克）
-
2/24
点击查看大图 取一个无水无油的碗，鸡蛋蛋清分离。不能把蛋黄磕破了哦，如果滴落在蛋清中会不易打发的。»如果是新手妈妈，可以借助蛋清分离器，在某宝上买一个，既便宜又实用呢。
-
3/24
点击查看大图 蛋黄中加入5g食用油和50毫升配方奶，搅打均匀。
-
4/24
点击查看大图 筛入40克低筋面粉，再次搅打均匀。»低粉过筛后拌匀，蛋糕的口感更加细腻哦。
-
5/24
点击查看大图 蛋清中滴入几滴柠檬汁，一方面可以去腥，另一方面可以起到酸碱平衡的作用，使打发更加稳定。»如果家里没有柠檬，也可以用白醋替代。
-
6/24
点击查看大图 白糖分三次加入蛋清中打发。第一次加糖打发成粗泡鱼眼状；第二次加糖打发成湿性发泡；第三次加糖打发出小尖峰。新手建议一直用低速打发，这样会打发稳定点。»要是不清楚是否打发到位，可以将盆拿起来，盆口朝下看蛋清会不会掉落。不掉落就说明蛋清打发的非常棒了。
-
7/24
点击查看大图 舀1/3的蛋白到蛋黄糊中，切拌均匀。»切拌的手法具体看上图哦，边划'J'字形，边快速旋转碗。
-
8/24
点击查看大图 蛋黄糊倒入剩下的蛋白中。
-
9/24
点击查看大图 撰写制作步骤
-
10/24
点击查看大图 切拌均匀，还是一样的手法，边划'J'字形，边快速旋转碗，切拌至这种蓬松细腻的状态。（如上图）
-
11/24
点击查看大图 起锅开小火，刷少许食用油。
-
12/24
点击查看大图 倒入蛋黄糊，抹平表面，盖上盖子。
-
13/24
点击查看大图 小火焖煎4分钟，表面有气孔了就可以翻面啦。
-
14/24
点击查看大图 翻面后再焖煎2分钟，同理做完三个蛋糕。
-
15/24
点击查看大图 用一个大碗压出圆形边缘。
-
16/24
点击查看大图 用刀沿着边缘切出圆形。
-
17/24
点击查看大图 芒果和草莓切小粒，留几颗草莓最后用作装饰。
-
18/24
点击查看大图 200毫升的淡奶油中加入20克糖。
-
19/24
点击查看大图 打蛋器低速打发至提起有小尖峰。
-
20/24
点击查看大图 先在蛋糕底拖上抹点奶油，再放上第一层蛋糕，均匀地抹上奶油，撒上水果粒，再均匀地抹上一层奶油，放上第二层蛋糕。»抹奶油的时候可以转动裱花台，就会更加均匀哦。
-
21/24
点击查看大图 重复前面的步骤，放上第三层蛋糕。
-
22/24
点击查看大图 先抹上一层均匀的奶油，再把剩余奶油装进裱花袋中，在蛋糕边缘裱上花边。
-
23/24
点击查看大图 用蓝莓、草莓粒和芒果粒在四周装饰好，留用的草莓切出小顶，挤上奶油，用黑芝麻做点缀，再盖上草莓顶，放在留空处。
-
最后一步
点击查看大图 完胜甜品店的蛋糕！快给宝宝来一口吧~~~~
添加要领： ● 植物奶油基本是不消化的，所以千万别买，建议大家用动物奶油，我选用的是蓝风车、爱乐微这样的牌子。 ● 奶油也可以考虑用酸奶代替，酸奶建议用老酸奶或如实的，不过顶层的装饰就不能那么好看了，不过更健康。 黄妈说： 生日做一个蛋糕，不只是一种仪式，这更是一种回忆。一年就一次，童年一晃而过，总要在生日这一天，给孩子留下一笔快乐的回忆。
展开全部24个步骤
发布于 2017-12-26
换一个做法