川味煎酿豆腐
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
豆腐
一块 、
猪肉末
200克
、
小香葱
少许
、
盐
少许 、
油
少许 、
鸡精
少许 、
生抽
2汤匙 、
姜蒜
少许
、
青椒
两根 、
面粉
100g 、
鸡蛋
3个 、
郫县豆瓣
1汤匙
烹饪步骤
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点击查看大图 制作方法 :1、 准备豆腐一块,瘦肉一块,鸡蛋3个,面粉适量,小香葱少许,姜蒜少许。
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点击查看大图 瘦肉剁成末加盐,生抽,鸡蛋清(一个),鸡精少许搅拌均匀备用,鸡蛋2个搅拌备用(加少许温水,少许盐),面粉100g备用,如图所示。
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3/11
点击查看大图 将豆腐切块(如图所示)
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点击查看大图 取肉馅放在豆腐上并用另一块豆腐盖上备用(如下图)
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点击查看大图 豆腐夹成品
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6/11
点击查看大图 将处理好的豆腐均匀沾上面粉
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7/11
点击查看大图 将沾好面粉的豆腐放于蛋液中
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点击查看大图 热锅,下油(稍多一点),待油温烧至六成热,放入处理好的豆腐,煎至两面金黄(切记油温不宜过高),捞出备用(如下图)
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点击查看大图 煎好备用
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点击查看大图 热锅,少油,加入切好的姜蒜末,郫县豆瓣炒香,加入一小碗温水,生抽少许,醋少许,烧开后下豆腐夹,小火调味(咸淡自定),焖制5分钟,待汤汁变少加入青椒粒,中火收汁即可。成品图如下。
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最后一步
点击查看大图 此道菜外酥里嫩,很适合老人小孩食用。女孩子给男票做,男票也很喜欢哦
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发布于 2017-12-24
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