酸菜鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将生鱼起肉，把鱼骨用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油煎一下后，放入姜片，倒入适量的清水煮成鱼汤备用。
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点击查看大图 将鱼肉切成薄片，也可以切成双飞刀，这样鱼片就会大片点。
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点击查看大图 放入胡椒粉、盐、蛋清抓腌后，倒入油抓一下，备用。
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点击查看大图 用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油起个油锅，将切好的酸菜炒香炒干，加入泡椒，倒入鱼汤煮5分钟。
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点击查看大图 这是熬好的鱼汤。
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点击查看大图 在装盘内放入煮过的鱼块和烫好的青菜。
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点击查看大图 将鱼片放入酸菜鱼汤中煮至表面变成白色即可关火，倒出。在面上放上蒜末、小米辣圈、香葱末淋入高温热油。
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最后一步
点击查看大图 成品。
小贴士
鱼片放入汤中无须大滚，只需表面变白色即可，这样才可以保证鱼片滑嫩。
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发布于 2017-12-23
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