鱼香茭白
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时间：30分钟
食材清单
茭白
4个 、
胡萝卜
半个 、
木耳
适量 、
麻椒
半个
、
郫县豆瓣酱
1.5汤匙
、
剁椒
1.5汤匙 、
生抽
2汤匙 、
料酒
1汤匙 、
陈醋
2汤匙 、
白糖
1汤匙 、
鸡精
0.5小勺 、
淀粉
适量 、
植物油
适量 、
姜
少许 、
蒜
少许 、
老抽
0.5汤匙 烹饪步骤
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1/11
点击查看大图 茭白去掉外皮清洗后切细丝。
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2/11
点击查看大图 黑木耳提前泡发切丝、胡萝卜和麻椒切丝。
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3/11
点击查看大图 郫县豆瓣酱剁碎、准备剁椒，姜蒜切碎。
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4/11
点击查看大图 一小碗准备一点水淀粉，另一小碗中放入2汤匙生抽、0.5汤匙老抽、1汤匙料酒、1汤匙白糖、2汤匙陈醋、2汤匙清水和一点点鸡精搅拌均匀待用。
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5/11
点击查看大图 炒锅烧热加入植物油，下入姜蒜末煸炒出香味后，下入郫县豆瓣酱和剁椒煸炒出红油，
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6/11
点击查看大图 下入茭白煸炒一会至断生。
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7/11
点击查看大图 下入胡萝卜丝、木耳、麻椒煸炒一会。
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8/11
点击查看大图 下入鱼香调料汁煸炒均匀。
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9/11
点击查看大图 下入少许水淀粉勾薄芡，使调料均匀的裹在食材表面。
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10/11
点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
1、鱼香调料汁根据自己口味进行调整。 2、郫县豆瓣酱和剁椒、生抽等均有咸味，不再另外放盐。 3、水淀粉分次加入不要一次加入太多，薄薄的勾芡即可。
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2017-12-22
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