炖圆蹄
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
蹄髈
1个
、
山楂
150克 、
黄冰糖
1块
、
葱姜
各3片 、
八角
2个 、
花椒
1小勺 、
桂皮
1块 、
香叶
12片 、
红辣椒
3个 、
草果
1个
、
甘草
2片 、
老抽
3勺 、
料酒
2勺 、
盐
1小勺 、
豆腐乳
五块 烹饪步骤
-
1/9
点击查看大图 圆蹄处理干净后放姜片八角老抽盐料酒腐乳腌制。
-
2/9
点击查看大图 保鲜袋密封一个晚上,让腐乳和老抽保存酱香。
-
3/9
点击查看大图 把肉放进高压锅,水放平。水开后喷气20分钟。有山楂的放两三块可以去油腻。
-
4/9
点击查看大图 圆蹄炖烂后,把圆蹄放锅里收汁上色。这时候放点冰糖是最容易上焦糖色的。
-
5/9
点击查看大图 大火烧汁最好。
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6/9
点击查看大图 最后华丽丽登盘。
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7/9
点击查看大图 大快朵颐的爽
-
8/9
点击查看大图 筷刺下去就能夹起。
-
最后一步
点击查看大图 又一道米饭杀手,大寒冬吃炖肉好过瘾。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2017-12-22
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