海豹馒头
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 400克面粉加水,酵母混合成絮状
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点击查看大图 揉成团
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点击查看大图 盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜,低温发酵的面团做的馒头更好吃,第二天提前取出回温一小时
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点击查看大图 碱面加15克的水化开,加入发好的面团中
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点击查看大图 再加入120克干面粉
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点击查看大图 把所有干面都揉进去,揉好后撕开的状态,面团里有很多干粉点,没关系,一会儿还需要揉
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点击查看大图 分8份,盖保鲜膜
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点击查看大图 取一份充分揉搓至细腻光滑,
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点击查看大图 依次把8个面团揉好,再把第一个揉的面团取出,分两等份揉圆,每份再分出两小块面团揉圆,用水粘合馒头面团表面,如图
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点击查看大图 全部揉好,放蒸盘中二次发酵1小时
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点击查看大图 入锅大火蒸20分钟,焖2分再开盖子
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点击查看大图 出锅用食用色笔画表情
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点击查看大图 很软,也很有嚼头,越吃越香
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最后一步
点击查看大图 可爱的馒头哦
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展开全部14个步骤
发布于 2017-12-21
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