红烧狮子头
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
五花肉
400g 、
马蹄
4—5个 、
西蓝花
1颗
、
鸡蛋
1个 、
食用油
适量 、
五香粉
适量 、
食盐
适量 、
生抽
适量 、
料酒
适量 、
姜
适量 、
胡椒粉
适量 、
香叶
适量 、
八角
适量 、
桂皮
适量 烹饪步骤
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1/17
点击查看大图 准备主料
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2/17
点击查看大图 准备辅料
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3/17
点击查看大图 将洗净的五花肉去皮切成小段
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4/17
点击查看大图 将五花肉和去皮的马蹄放入我、食物料理器
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5/17
点击查看大图 擦入姜丝
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6/17
点击查看大图 加入淀粉,五香粉,姜末,胡椒粉,盐
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7/17
点击查看大图 打入蛋清
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8/17
点击查看大图 然后匀速搅拌,将主料搅碎成米粒大小
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9/17
点击查看大图 将搅碎的肉糜双手交换捏成圆形,至表面光滑
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10/17
点击查看大图 锅内加入适量食用油,油热后放入肉丸,炸至表面金黄
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11/17
点击查看大图 将西蓝花掰开大小均匀,洗净后下沸水中焯熟
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12/17
点击查看大图 热锅内加入少许的食用油,油热后加入姜葱段,八角,桂皮,香叶,进行煸炒
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13/17
点击查看大图 辅料炒香后放入炸好的肉丸
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14/17
点击查看大图 加入适量的水,酱油,料酒
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点击查看大图 转小火煮20—25分钟
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点击查看大图 最后加入适量的盐,淀粉,胡椒粉大火进行调味收汁
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最后一步
点击查看大图 将收好的汁淋在肉丸和西兰花上
小贴士
挑选五花肉最好是挑选肥瘦均匀的,在使用料理器前要将五花肉的肉皮去掉,以免搅拌起来会比较费力,如果家里有红曲米的可以在煮肉丸的环节加入几粒红曲米。
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展开全部17个步骤
发布于 2017-12-20
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