鲫鱼炖蛋
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备一条野生小鲫鱼！
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点击查看大图 鲫鱼去鱼鳞和鳃，洗净，记得把鱼肚里黑色的物质清洗干净！切三片生姜，洗一颗葱备用！
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点击查看大图 鱼用料酒和少量盐涂抹，腌制15分钟！
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点击查看大图 坐锅，用生姜切面把锅底抹一遍！
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点击查看大图 倒少量油，再在油里放一小撮盐！把鱼放进去煎，不要翻动鱼身！
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点击查看大图 一面煎好后翻面再剪另一面！
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点击查看大图 等两面都煎金黄以后倒入少量料酒，放生姜片，葱和适量的水，大火开煮！
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点击查看大图 煮到鱼汤白了以后把鱼汤盛出晾晾！
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点击查看大图 一个鸡蛋打开，放少量料酒和盐！
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点击查看大图 倒入适量晾晾的鱼汤打成蛋液！
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点击查看大图 鱼从锅里拿出摆到容器里！
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点击查看大图 把蛋液倒入碗里！
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点击查看大图 蒙上保鲜膜，记得戳几个洞，然后把碗摆到锅里蒸15到20分钟就可以了！
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点击查看大图 小心地取出，把保鲜膜撕掉就可以开吃了！
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最后一步
点击查看大图 鸡蛋很嫩，很鲜美(⊙o⊙)哦！
小贴士
1.煎鱼的技巧看我之前的鲫鱼豆腐汤！ 2.鱼汤煮好后一定要晾晾，否则会把鸡蛋烫熟！ 3.一定要用保鲜膜包起来，这样炖的鸡蛋才会没孔！
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发布于 2017-12-20
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