8+6寸戚风（适合做双层蛋糕）

yn高小疯

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  把牛奶和玉米油加在一起，用蛋抽搅拌均匀。

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  筛入低筋面粉，轻轻搅拌，尽量不要画圈搅拌，避免面粉起筋。

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  蛋清和蛋黄分离，蛋黄加在面糊中，用z字法拌匀。

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  混合好的面糊状态。

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  蛋白放在无水无油的盆中，加入3克玉米淀粉和2克柠檬汁，分3次加入细砂糖，打发到硬挺的倒三角状态。

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  蛋白霜分三次和蛋黄糊混合，用翻拌法拌匀。

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  拌好的面糊装入模具中，轻轻震出气泡。

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  烤箱提前预热，中下层上下火130度烤35分钟，转150度继续烤10分钟。

• 最后一步
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  成品

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发布于 2017-12-19

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