8+6寸戚风(适合做双层蛋糕)
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 把牛奶和玉米油加在一起,用蛋抽搅拌均匀。
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2/9
点击查看大图 筛入低筋面粉,轻轻搅拌,尽量不要画圈搅拌,避免面粉起筋。
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3/9
点击查看大图 蛋清和蛋黄分离,蛋黄加在面糊中,用z字法拌匀。
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4/9
点击查看大图 混合好的面糊状态。
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5/9
点击查看大图 蛋白放在无水无油的盆中,加入3克玉米淀粉和2克柠檬汁,分3次加入细砂糖,打发到硬挺的倒三角状态。
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6/9
点击查看大图 蛋白霜分三次和蛋黄糊混合,用翻拌法拌匀。
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7/9
点击查看大图 拌好的面糊装入模具中,轻轻震出气泡。
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8/9
点击查看大图 烤箱提前预热,中下层上下火130度烤35分钟,转150度继续烤10分钟。
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最后一步
点击查看大图 成品
4/9
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发布于 2017-12-19
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