雪花酥棉花糖版#安佳烘焙学院#
4273043人浏览 · 18429人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/15
点击查看大图 所有的材料准备好,棉花糖要纯白色的,果仁和果仁可以随意搭配自己喜欢的,黄油常温状态就可以。所有材料必须提前准备好,因为操作过程中不能离开锅子。
-
2/15
点击查看大图 锅子最好用不沾锅,方便拌匀,如果用刮刀,要选用耐高温的刮刀。锅里放入黄油,小火将其融化。
-
3/15
点击查看大图 融化黄油后,加入棉花糖小火不停翻炒,避免糊底。
-
4/15
点击查看大图 熬到图片的状态,很有粘性,千万不要熬到减糖的颜色,如果过程中看似棉花糖有些要上色,那快点离火,加入其他材料。
-
5/15
点击查看大图 加入全脂奶粉,用刮刀拌匀,记得全程用最小火。
-
6/15
点击查看大图 在加入全部的饼干和蔓越莓干、葡萄干、坚果。(坚果、果干、饼干可以提前加在一起混合)
-
7/15
点击查看大图 放在28*28的烤盘中整理形状。
-
8/15
点击查看大图 表面撒入适量的奶粉。(装饰奶粉不是配方中的,配方中的奶粉是加在糖里面的)
-
9/15
点击查看大图 切成大小合适的形状。
-
10/15
点击查看大图 成品
-
11/15
点击查看大图 切的时候用锯齿刀,来回锯,很好切。
-
12/15
点击查看大图 成品
-
13/15
点击查看大图 成品
-
14/15
点击查看大图 一直在用,信得过的品牌!安佳。
-
最后一步
点击查看大图 超级划算的烘焙大礼包。
小贴士
1.所有材料需要提前准备好,熬糖过程中不可离开锅子。 2.棉花糖选用纯白色,不要用彩色的。 3.饼干不要选用曲奇那种特别酥的饼干,后期很难整形,会揉碎的。推荐台湾的小奇福饼干。 4.果干、饼干、果仁可以提前放在一起,加的时候很方便。 5.奶粉最好用全脂奶粉口感要好很多。 6.配方的量28*28的烤盘,烤盘不到2/1的量。
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2017-12-19
换一个做法相关分类
相关推荐