莜面蒸饺
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1、 将莜面和土豆淀粉混合均匀，先到入一半的水，混合好后，再到入另一半，揉成光滑面团，盖上湿布或保鲜膜，醒25分钟左右
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点击查看大图 2、 将韭菜改刀，放盐，拌匀，使韭菜中的水分渗出，静止6～7分钟
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点击查看大图 3、 锅热后放入猪油，小火放入切好的蒜末，火一定要小，否则蒜容易糊，蒜变金黄色即可取出过滤
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点击查看大图 4、 锅中放油，油热后放入打好加入葱花的鸡蛋炒制
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点击查看大图 5、 把韭菜放入纱布，挤出水分，加香油，再把虾仁中加入蒜香猪油，糖、盐、料酒调味，最后同鸡蛋混合拌馅儿
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点击查看大图 6、 把醒好的面团分份，擀皮儿，包饺子
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最后一步
点击查看大图 7、 蒸锅水开后，放入蒸8分钟即可
小贴士
1、炒鸡蛋用筷子划，鸡蛋炒的比较散 2、包的手法可以是你自己喜欢的花纹 3、蒸的时候，底下一定要刷油，香油、玉米油等，最好别刷花生油，味道太大，或者铺一次性纸笼布
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展开全部7个步骤
发布于 2017-12-19
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