圣诞老人蛋糕#柏翠辅食节-烘焙零食#
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点击查看大图 混合牛奶和色拉油，搅拌均匀
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点击查看大图 一次性倒入过筛的低筋面粉，快速搅拌均匀
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点击查看大图 加入蛋黄，搅拌均匀，完全搅拌好的蛋黄糊呈光滑细腻状
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点击查看大图 蛋白分2次加入细砂糖或者糖粉进行打发
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点击查看大图 打至如图的状态，提起打蛋器有直立的尖角形成即可
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点击查看大图 取一半的蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀，然后拌入剩余的蛋白霜，彻底拌匀
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点击查看大图 倒入模具，150度烘焙1小时
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点击查看大图 淡奶油加糖粉打至如图的裱花状态
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点击查看大图 蛋糕完全冷却后脱模，分成3片，一片蛋糕，一层奶油，最后将顶部和四周都抹平
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点击查看大图 取少量淡奶油加入食用色素调成蓝色，涂抹在蛋糕上，用抹刀抹平
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点击查看大图 用牙签在蛋糕顶部画出圣诞老人的样子
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点击查看大图 用橘黄色食用色素加淡奶油调出圣诞老人脸部的颜色，用草莓做圣诞老人的帽子，并将之前调好的淡奶油涂抹在圣诞老人的脸部
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点击查看大图 剩余的白色淡奶油装入裱花袋，裱花袋剪小口
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点击查看大图 按照之前的印记挤出圣诞老人的胡须和帽子上的小球球，用少量的黑色色膏做眼睛如果想在帽子周边钩线条，可以另取一个裱花袋，这次机很小的口子，就看以勾线了
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最后一步
点击查看大图 最后表面撒椰蓉，做出雪花的场景，插上小插件即可
1：戚风蛋糕的制作关键是蛋白的打发，打发蛋白必须要在无油无水的打蛋盆中进行，如果有油或者水都会影响蛋清的打发。 2：打发蛋白可以用细砂糖也可以用糖粉，效果一样，但是不要用绵白糖，绵白糖含有水分，会影响到蛋清的打发 3：在混合蛋白霜与蛋黄糊的时候，动作要轻柔，不可以画圈搅拌，这样会消泡，正确的做法是切拌 4：关于烘焙时间和温度，我试过高温烘焙和低温烘焙，高温蛋糕涨势特别快，烘焙时间较短，低温烘焙蛋糕涨势慢，烘焙时间较长，我个人习惯用150度来进行烘焙，1个小时正好 5：这款蛋糕的裱花不需要裱花头，裱花袋剪一下就可以，希望线条粗一点的就将圆孔剪大一些，希望线条细一点的就将圆孔剪小一些。
展开全部15个步骤
发布于 2017-12-19
换一个做法