酥香饼干(适合一周岁+宝宝)
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 黄油切片软化(夏天室温软化,冬天隔水软化)
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点击查看大图 加入绵白糖,可以先软化黄油再加糖,也可以两者量好克数一起软化
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点击查看大图 软化后拿出来搅拌
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点击查看大图 鸡蛋液取28g(全蛋液)
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点击查看大图 分两次加入黄油中,搅拌均匀
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点击查看大图 搅拌好后的样子,不需要特别特别细腻,差不多就行
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点击查看大图 筛入低筋面粉,搅拌成絮状
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点击查看大图 然后洗净手揉成团,揉至面团有点光亮,有点出油,柔软状态
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点击查看大图 再揉成长条裹上保鲜膜
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点击查看大图 放入长方体磨具中摁压出形状,放入冷冻室,大约1小时
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点击查看大图 此时的面团已经是硬邦邦的状态,揭下保鲜膜切块
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点击查看大图 大概切30块,32L的烤箱刚好一个烤盘。
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点击查看大图 烤箱预热五分钟,放入后上火150度。下火130度,定时20分钟。前十分钟烤盘放中下层(也就是从上往下数的第三层)),看到饼干底下微上色后再放中上层(也就是从上往下数的第二层)
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最后一步
点击查看大图 烤好后取出放凉再装瓶。又酥又香。少糖版,适合宝宝吃。大家也可以在步骤六之后加入葡萄干,黑芝麻之类的,适量就行。
小贴士
我烤箱脾气大,所以温度较普通烤箱稍微调低了,烤箱脾气不大的可以选择150度上下火,也是20分钟。
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展开全部14个步骤
发布于 2017-12-18
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