龙井虾仁
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将虾仁自然解冻后放入盘中,倒入清水没过虾仁,加少许盐,沿相同方向搅拌后,浸泡1小时;
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点击查看大图 取纱布倒入虾仁挤干水份,加入蛋清搅拌直至全部吸收(增加虾仁的弹性和Q感),放入干净碗内,在表面浇上清油静置半小时完成浆制;
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点击查看大图 将浆制好的虾仁放入沸水中断生(15秒左右);
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最后一步
点击查看大图 将龙井茶用开水泡开,锅内倒入茶水加入少许水淀粉勾欠,放入烫好的虾仁快速翻炒,装盘即可。
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展开全部4个步骤
发布于 2017-12-18
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