凉拌蛰头
13.5万人浏览 · 844人收藏 · 人做过
难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/13
点击查看大图 准备好一块蛰头备用
-
2/13
点击查看大图 刚买回来的蛰头要放在水里泡，因为它是咸的，所以泡5个小时以上都可以，中途换几次水
-
3/13
点击查看大图 泡好后要片成薄片丝，放70度左右的热水中泡烫一下，能去除海腥味和咸味
-
4/13
点击查看大图 烫几分钟捞出控水备用
-
5/13
点击查看大图 准备好一个白菜心备用，要嫩的
-
6/13
点击查看大图 嫩菜心切成细丝备用
-
7/13
点击查看大图 葱蒜切末备用
-
8/13
点击查看大图 白菜心和海蜇丝都放大碗里，加入葱蒜末
-
9/13
点击查看大图 加入生抽，醋，白糖盐
-
10/13
点击查看大图 倒少许香油调匀
-
11/13
点击查看大图 加少许香菜提味，拌匀
-
12/13
点击查看大图 凉拌蛰头做好了
-
最后一步
点击查看大图 敏茹意作品凉拌蛰头：成品图
小贴士
蛰头是比较咸的海产品，必须泡水去咸味 中途要换水，去除海腥味 切片时最好，用片的手法，否则易碎。 烫一下吧还不能用开水，用70度左右的热水正好，太热会化掉，加入醋味道更鲜美，所以不能缺，用香醋米醋均可
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2017-12-17
换一个做法相关分类
相关推荐