8寸水果蛋糕
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
鸡蛋5个(蛋黄蛋清分离)
、
蛋黄:糖30克
、
纯奶60克
、
玉米油40克
、
盐1克
、
面粉100克
、
蛋白:糖35克
、
奶油450克
、
糖(奶油放)45克
、
水果适量
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材
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点击查看大图 蛋清蛋黄分离，蛋黄里一次加糖、纯奶、玉米油、盐搅拌均匀，筛入面粉，拌匀
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3/9
点击查看大图 蛋白打出大泡放第一次
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点击查看大图 第二次加糖
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5/9
点击查看大图 第三次加糖
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点击查看大图 蛋白打发干性，有小尖角就可以了
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7/9
点击查看大图 1/3蛋白放入蛋黄由下往上翻匀，再放入1/3翻匀，最后把拌匀面糊倒入蛋白盆内翻匀，倒入磨具入烤箱，160度50分钟，温度和时间可以根据自己的烤箱微调
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8/9
点击查看大图 出炉冷却脱模后，用刷子把表面的屑刷掉，分3片，中间放奶油和自己喜欢的水果，奶油打发前摇匀，先中速然后高速再转中速打，糖和奶油的比例是1:10，200克奶油放20克糖，夹层奶油和裱花的奶油最好分开打，裱花的奶油要打的硬点
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最后一步
点击查看大图 成品，孩子吃的多，我从来不用色素，喜欢色彩丰富的可以买好点的色素用
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展开全部9个步骤
发布于 2017-12-17
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