秘制冷吃兔丁#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#
-
1/17
点击查看大图 准备好全部配料:辣椒段50克、生姜5片、大蒜5瓣、大葱1/2根、白芝麻10克、八角1个、草果1个、丁香3克、豆蔻2克、小茴香2克、砂仁2克、山奈3克、花椒5克、干姜5克、金龙鱼外婆乡小榨菜籽油1瓶;
-
2/17
点击查看大图 冷冻兔肉解冻洗净沥干,改刀成小丁,倒1汤匙白酒用手揉匀;
-
3/17
点击查看大图 再加1茶匙食盐,继续用手拌揉均匀,腌渍十分钟;
-
4/17
点击查看大图 香料用热水浸泡十分钟,冲洗干净,沥干水分;
-
5/17
点击查看大图 凉锅放入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油(因为浸泡过的香料有水分,怕油溅出来);
-
6/17
点击查看大图 再放入用水浸泡过的香料,小火炒15分钟;
-
7/17
点击查看大图 小火炒制15分钟之后,将香料全部捞出来;
-
8/17
点击查看大图 再放入生姜、大蒜和大葱,煸炒出香味;
-
9/17
点击查看大图 将腌制好的兔肉下锅;
-
10/17
点击查看大图 用中小火炸干兔肉的水分(油变回清亮为准);
-
11/17
点击查看大图 捞起控油,将多余的油盛出,留少量底油在锅底;
-
12/17
点击查看大图 改小火将干红辣椒段与陈皮丝煸香(家里没有陈皮可以不放);
-
13/17
点击查看大图 下炸好的兔肉改中小火继续翻炒均匀;
-
14/17
点击查看大图 将白芝麻放入锅里,因为事先用白酒和盐码了底味,所以只加1汤匙生抽酱油、1茶匙白砂糖和1茶匙鸡粉调味上色即可,切不可过量用盐哈!
-
15/17
点击查看大图 翻炒均匀即可出锅,(有些亲喜欢兔肉软一点的话,可以加1小碗热水用大火略焖,使兔肉更进一步软化入味!)
-
16/17
点击查看大图 水煮干后即可起锅装盘,盛出晾凉食用(或装入瓶中置冰箱冷藏后食用,口感更佳)。
-
最后一步
点击查看大图 金龙鱼的外婆乡小榨菜籽油,人体对菜籽油的吸收率很高,可达99%,因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收,具有一定的软化血管、延缓衰老的功效;所以建议大家多食用菜籽油,而且金龙鱼的外婆乡小榨菜籽油采用的是非转基因菜籽榨制,更有利健康!!!
最后一步加水的目的是让兔肉松软一点不至于太干影响口感,但也有很多人认为冷吃兔的特点是干香,炒好即可起锅,没有必要加水。亲们可以根据自己的喜好决定加不加水哦!
展开全部17个步骤
发布于 2017-12-15
换一个做法-
-
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#芒果毛巾卷10051人看过
-
臊子面9195人看过
-
-
贾三灌汤包9888人看过
-
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活# 烘培糖馒头36582人看过
-
-
#放假请来我的家乡吃#苏州餐桌上的春天/香椿炒鸡蛋46425人看过
-
#打工人的健康餐#蒜苗炒鸡蛋8786人看过
-
-
20240429 星期一 农历三月廿一 生活什么样自己说了算,同样吃早饭,用心一点,你会发现一切都可以更美好! 早餐 空气炸锅烤红薯🍠45分钟 番茄干菜梗蚕豆汤 玉米🌽土豆鸡蛋🥚 煮豌豆🫛 炒面的配料: 豆干蘑菇肉丝胡萝卜🥕 豆干、蘑菇🍄胡萝卜🥕韭菜切好 猪肉笋也切成丝 台湾关庙面事先水烧开放入干面条煮 煮至面条中间白芯一点点即出锅 快速过冷水沥干水分备用 锅内放食用油先炒蘑菇 再加入笋肉丝煸炒一下 加入少许生抽炒配料 放入沥干水分的面条🍝 加入少许老抽和盐 放入韭菜段 这时用筷子一起锅内搅拌关火 味道好好吃😋 小番茄🍅蓝莓🫐 香蕉打牛奶🥛
放假请来我的家乡吃 打工人的健康餐 B妈小厨 -
梦龙脆皮草莓盒子蛋糕辰辰妈dg