网红抹茶毛巾卷
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时间：30分钟
食材清单
饼皮用量
、
鸡蛋
2枚（每个65g左右） 、
白砂糖
30g 、
牛奶
350g 、
低筋面粉
120g 、
抹茶粉
10g 、
玉米油
20g 、
夹馅部分
、
淡奶油
300g 、
白砂糖
20g 、
蜜红豆
50g
烹饪步骤
-
1/28
点击查看大图 饼皮部分原料准备好。
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2/28
点击查看大图 鸡蛋2枚，打散。
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3/28
点击查看大图 加入白砂糖30g，搅拌均匀。
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4/28
点击查看大图 加入牛奶350g，搅拌均匀。
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5/28
点击查看大图 过筛，加入低筋面粉120g、抹茶粉10g。
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6/28
点击查看大图 搅拌均匀。
-
7/28
点击查看大图 搅拌成细腻的面糊。
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8/28
点击查看大图 加入20g玉米油（或用其他没有明显味道的油）。
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9/28
点击查看大图 重复过筛2-3次，过滤掉面糊中的面疙瘩，直至面糊细腻。
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10/28
点击查看大图 盖好保鲜膜，放入冰箱静置30分钟。
-
11/28
点击查看大图 平底锅刷一丢丢油防粘，调到最小火。
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12/28
点击查看大图 倒入一勺面糊，来回晃动锅子调整形状。
-
13/28
点击查看大图 等饼皮表面凝固即可将饼皮移出锅子（不必煎两面，饼皮很容易熟，表面凝固就是熟了）。
-
14/28
点击查看大图 做好的饼皮晾凉待用。
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15/28
点击查看大图 冰箱里拿出冷藏的淡奶油300g，加入白砂糖20g，打发。
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16/28
点击查看大图 加入蜜红豆50g。
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17/28
点击查看大图 搅拌均匀。
-
18/28
点击查看大图 饼皮如图摆放（饼皮粗糙的一面朝上）。
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19/28
点击查看大图 抹上薄薄一层奶油，如图上右侧由于还要继续放饼皮所以右侧留出放饼皮的空间。
-
20/28
点击查看大图 卷起。
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21/28
点击查看大图 再如图放上1张饼皮。
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22/28
点击查看大图 涂薄薄一层奶油，卷起。
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23/28
点击查看大图 卷好如上图。
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24/28
点击查看大图 用保鲜膜包好，两边拧成一条压在下面，定型。
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25/28
点击查看大图 如图卷好，送入冰箱冷藏30分钟定型。
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26/28
点击查看大图 撒上抹茶粉。
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27/28
点击查看大图 切开，用面包锯齿刀切形状比较好看。
-
最后一步
点击查看大图 完成～
小贴士
1.面糊冷藏静置可以让材料充分融合，使饼皮更细腻，尽量不要省略。 2.抹茶粉的品质对成品颜值的影响很大，尽量选择品质好一些的抹茶。 3.面糊只煎一面即可。
4/28
展开全部28个步骤
发布于 2017-12-15
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