居酒屋風：牛肉大根煮
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时间：30分钟
食材清单
厚切牛肉片：
300 g
、
白玉蘿蔔：
2 條
、
醬油：
3 大匙
、
味醂：
2 大匙
、
清酒：
2 大匙
、
糖：
2 小匙
、
柴魚汁（替代：水）
500c.c.
、
蔥白絲：
適量
、
辣椒絲：
適量
、
白芝麻：
適量
烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 主食材如圖
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点击查看大图 將蘿蔔切成圓柱狀，有多餘時間可以削邊防止燉煮時掉屑，切好後將蘿蔔放入鍋內並加入柴魚汁燉煮（起一鍋水滾後倒入柴魚片並關火，悶個 10 分鐘後瀝去柴魚即為柴魚汁）
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点击查看大图 另起一鍋水，待水沸騰後將牛肉片過水汆燙一下去除表面雜質
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点击查看大图 將牛肉放入蘿蔔鍋內一同燉煮，並倒入醬油、味醂、清酒、糖，小火熬煮約 40 分鐘後熄火靜置
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5/6
点击查看大图 此時汁應該已經收乾了大半，且蘿蔔也呈現出亮棕色，繼續放置 10 分鐘則可以讓蘿蔔更加入味
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最后一步
点击查看大图 起鍋囉，最後放入蔥絲、辣椒絲、芝麻妝點一下吧！
小贴士
嘖嘖 POINT 1 由於牛肉久滷後賣相不太好看，加入味醂除了可以提升甜味外，也會讓料理出現光澤感 嘖嘖 POINT 2 把用完的柴魚片稍微剪過後，加入牛肉滷汁和白芝麻就是一道簡單小菜了！（照片可見網誌）
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展开全部6个步骤
发布于 2017-12-15
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