上汤虾丸娃娃菜(附虾丸做法)
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
娃娃菜
1颗 、
火腿肠
适量 、
姜
适量 、
皮蛋
2个 、
香菇
2个(不喜欢可以不要) 、
盐
适量 、
食用油
适量 、
面粉
适量 、
鸡蛋清
一个
、
料酒
适量 、
海鲜酱油
适量
、
羊奶
500g 、
清水
适量 、
粉丝
适量 、
虾
20-30只 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 虾清洗剥皮,去虾线备用。粉丝煮过备用。
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2/9
点击查看大图 放入咸盐、料酒、姜腌制一会备用。
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3/9
点击查看大图 虾除去姜片,剁碎成泥,根据让两个人喜好切块或者切泥,手工剁的会弹性好一些,放入盆内,加盐、料酒、鸡蛋清、面粉顺时针速度的搅拌出黏制感,放下备用,可以当孩子虾滑,也可以炸虾丸吃。
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4/9
点击查看大图 姜、皮蛋、火腿肠、娃娃菜切好备用。
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5/9
点击查看大图 锅内倒油,油热倒入皮蛋,炒香放入火腿肠和姜片和香菇,放入适量盐,炒出香味。倒入清水。
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6/9
点击查看大图 水热了之后倒入羊奶,开大火
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7/9
点击查看大图 虾馅用小勺转成小丸子,逐个放入锅内煮开。
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8/9
点击查看大图 带丸子煮开全部都变色,放入娃娃菜。带娃娃菜熟之后,准备出锅。
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最后一步
点击查看大图 粉丝放在盘底,将上汤虾丸娃娃菜装盘,就好了。
小贴士
1.羊奶要在放虾丸前倒入,可以使虾丸更入味,不能太早倒入羊奶,味道会有胡的味道。2.虾要在第二关节处挑虾线。3.虾丸营养价值高,可以多实用。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2017-12-14
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