粉蒸肉
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
五花肉
250g 、
孔师傅米粉
半包
、
菜叶
3张
、
红薯
1个 、
生抽
2汤匙 、
色拉油
2大匙 、
辣椒面
少许
、
水
少许 、
五香粉
少许 、
香葱
少许 、
花椒面
少许
、
豆瓣酱红油
少许
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 五花肉带皮切0.4厘米厚片
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2/9
点击查看大图 米粉可以超市买成品！（孔师傅是从小就吃的牌子，现在2元左右一包，有五香和麻辣）
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3/9
点击查看大图 倒入米粉，辣椒面，一勺生抽，两大勺色拉油（有新鲜菜油最好），一小勺五香粉，豆瓣红油 （熟油辣椒红油也可，提色）少量清水拌匀！
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4/9
点击查看大图 码好料的肉，盖上保鲜膜，冰箱冷藏2小时。
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5/9
点击查看大图 我的是小蒸笼，所以用了白菜打底！切块的红薯或南瓜放蒸笼打底。（也可以直接盘子蒸，或则像蒸扣肉一样码盘，蒸好再扣到碗里，会更有造型！）
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6/9
点击查看大图 腌好的肉铺在红薯上。
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7/9
点击查看大图 中火蒸2小时
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8/9
点击查看大图 蒸好的粉蒸肉，撒上辣椒面，花椒面，香葱。趁热吃！轻轻一抿，肉软烂，糯而香，米粉油润，五香味浓郁。
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最后一步
点击查看大图 轻轻一抿，肉软烂，糯而香，米粉油润，五香味浓郁。
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展开全部9个步骤
发布于 2017-12-14
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