XO酱爆炒虾仁笋瓜
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好原材料；
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点击查看大图 鲜虾去壳后， 从刀背上剥开去除虾线； 再放入盐、料酒、淀粉和姜末， 拌均匀腌制一下；
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点击查看大图 笋瓜放入碗中， 加入适量的盐， 拌均匀腌制一下去除部分汁水
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点击查看大图 锅中放入少许油， 放入笋瓜进去煸炒， 炒至六、七成熟后盛出来；
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点击查看大图 热锅凉油， 放入腌制好的虾仁进去翻炒；
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点击查看大图 虾仁变色后放入刚炒过的笋瓜继续翻炒；
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点击查看大图 虾仁变色后放入刚炒过的笋瓜继续翻炒；
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点击查看大图 继续翻炒， 最后加入点红椒片翻炒均匀即可。
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最后一步
点击查看大图 端上桌了。
小贴士
1. 鲜虾去壳后， 从虾背上剥开去除虾线， 再加入盐等调味料腌制； 2. 笋瓜加入点盐腌制一下， 再煸炒， 这样能使得笋瓜的水分减少，便于吸收鲜味； 3. 加入点红椒主要是为了菜品增色，不要加多也不要选用太辣的红椒。
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发布于 2017-12-14
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