琥珀碧根果仁
3.9万人浏览 · 738人收藏 · 人做过
难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/8
点击查看大图 碧根果仁用上下火150度烤15分钟,到10分钟的时候看着点,以免有些烤箱温度较高容易烤糊
-
2/8
点击查看大图 熬糖的时候,水的作用是为了让糖受热均匀,后面都会蒸发掉的,所以多少问题不大。但是因为冰糖难融化,所以水多给点,如果用砂糖或绵糖,水只要有一点就可以了。熬糖要小火熬至琥珀色,如图。也可以用测温枪测一下,到140度左右就可以。熬好的焦糖有多用不完,可以平摊在油布上,冷却后敲块冷藏保存。我这戏就是用了之前剩下的焦糖
-
3/8
点击查看大图 加热水,小火将焦糖彻底化开
-
4/8
点击查看大图 这需要一个过程,要耐心地等
-
5/8
点击查看大图 一次性倒入碧根果仁和白芝麻,继续小火,用木铲不停翻炒,使每个果仁都沾上焦糖,等糖汁快收干了,就可以盛出来享用了
-
6/8
点击查看大图 这次用的这款美国碧根果仁,口感很不错呢
-
7/8
点击查看大图 成品图
-
最后一步
点击查看大图 成品图
4/8
展开全部8个步骤
发布于 2017-12-13
换一个做法相关分类
相关推荐