葱油饼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 小葱切成小段
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点击查看大图 在切好的小葱里放入胡椒粉
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点击查看大图 在放入香油
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点击查看大图 搅拌均匀，放在一旁备用
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点击查看大图 面粉放水，如果是初次做面食，用一个火锅勺分数次放水，放一次搅拌一次。知道面粉成一个个的小团。盆中没有干粉为止。（看下图）
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点击查看大图 如果这样的。
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点击查看大图 用手和成团，合成的面条，面比较松软
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点击查看大图 盖上一个盖子，醒30分钟左右。
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点击查看大图 醒好的面团，表面光滑。
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点击查看大图 在案板上撒上一层薄薄的面粉，揉几下，如图这样的面团
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点击查看大图 将面团分成4等份
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点击查看大图 去一个面团，擀成薄饼。
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点击查看大图 如图
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点击查看大图 在面饼上倒入金龙鱼菜籽油，约5克左右
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点击查看大图 用刮片或是铲子，将油均匀的涂抹在在面饼上。
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点击查看大图 撒上葱花，卷成条状
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点击查看大图 捏紧收口
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点击查看大图 然后从一侧开始卷，要卷紧，以免擀的时候松开。
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点击查看大图 再次擀成圆饼
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点击查看大图 平底锅中倒入金龙鱼菜籽油，一直是小火。
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点击查看大图 放上葱油饼
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点击查看大图 听到呲呲的声音，就可以翻面了。大约2-3分钟左右吧
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点击查看大图 当两面都变成这种焦黄色就可以出锅了、
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最后一步
点击查看大图 烙好葱油饼。外皮松脆，内心柔软。
小贴士
1.每种面粉的吸水性都不同，这个水量是参考的水量 2.小葱也可以用香葱代替，味道会有些不同 3.首次擀圆的时候（放葱油之前）越薄越好，这样烙出的饼更有层次。味道也更好 4.从先用香油和胡椒腌制是为了激发出更多葱的香味。 5.如果想吃更浓郁的葱香味，可以在这个方子的基础上多加50克的小葱
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展开全部24个步骤
发布于 2017-12-12
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